17 octobre 2017

Pâte à pizza express... au yogourt grec!

Quand je suis tombée, par hasard, sur une recette de pâte à pizza sans levage, faite avec seulement 4 ingrédients, dont du yogourt grec, j’ai tout de suite été très intriguée et, je l’avoue, un brin sceptique


Ingrédients :

1 tasse de yogourt grec
1 ¼ de farine
1 c. à thé de sel
1 ½ c. thé de poudre à pâte

Préparation :

1. Préchauffez au four à 450oF.

2. Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour former une boule de pâte homogène et lisse.

3. Étendez au rouleau à pâte et disposez sur une plaque à pizza. Laissez reposer quelques minutes avant de garnir au goût.

4. Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Verdict : Vraiment, j’ai été surprise par cette recette : je ne dis pas que c'est LA meilleure jamais mangée, mais c’est une bonne pâte à pizza... et si facile à faire! Elle a tendance à coller un peu à la plaque à pizza, alors je vous conseille soit de la faire cuire sur un papier parchemin, soit de bien fariner votre plaque avant de l’enfourner.

15 octobre 2017

Crème caramel à l'orange

Il y avait une éternité que je n’avais pas fait de crème caramel… Je ne sais pas trop pourquoi d’ailleurs : c’est si facile et j’adoooore ça! Ici, j'ai "pimpée" la recette classique avec une touche d'orange et de Grand Marnier...



Ingrédients :
 1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau
1/4 tasse de sucre
1 c. thé d'essence de vanille
1 c. soupe de Grand Marnier
Le zeste d’une orange
Le jus d’une demi-orange
2 tasses de lait
3 œufs

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole, chauffez le sucre (1/2 tasse) et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur ambrée. Répartissez dans six ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse) et réservez.

3. Dans une autre casserole, ajoutez le sucre (1/4 de tasse), l'essence de vanille, le Grand Marnier, le zeste et le jus d’orange au lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le lait soit chaud et le sucre dissous (vous ne devez pas faire bouillir le mélange!)

4. Dans un bol, fouettez les œufs. Incorporez-y le liquide chaud toujours en fouettant. Versez dans les six ramequins.

5. Déposez les ramequins dans un grand plat de cuisson. Remplissez le plat de cuisson à moitié d'eau chaude, pour cuire les crèmes au bain-marie. Faites cuire au four de 30 à 40 minutes, soit jusqu’à ce que les crèmes soient prises, mais encore tremblotantes. Attention : l'eau ne doit jamais bouillir!

6. Retirez du four et de l'eau et laissez tiédir avant de réfrigérer. Au service, passez la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renversez sur une assiette et servez très froid!

Donne 6 portions

Verdict : Je suis une inconditionnelle de la crème caramel... Le goût d’orange est subtil, j’ai trouvé que c’était un bel ajout!


Source : Inspirée de la recette de basede Ricardo, pimpée par moi ;)

13 octobre 2017

Boulettes suédoises

  • Des boulettes suédoises, un classique tellement facile à faire à la maison, nul besoin d'aller au Ikea!



Ingrédients :
2 c. à soupe d’huile végétale, divisée
1 petit oignon, émincé finement
1 livre de porc haché
1 livre de bœuf haché
½ tasse de chapelure Panko (de la chapelure « ordinaire » ferait aussi bien l’affaire)
2 œufs
¼ de c. à thé de piment de la Jamaïque (all-scipe)
¼ c. à thé de muscade
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce :
¼ de tasse de beurre
1/3 de tasse de farine
3 ½ tasses de bouillon de bœuf
¾ de tasse de crème sure
Sel et poivre au goût
Persil frais haché au goût, en garniture


Préparation :

Pour les boulettes de viande :
1. Faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Mélangez les deux viandes avec les jaunes d’œufs et les oignons cuits.
Ajoutez la chapelure et assaisonnez. Mélangez bien.

3. Formez des boulettes de taille identiques (un peu plus petite qu’une balle de golf)

4. Faites revenir les boulettes dans l’huile d’olive sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis réservez dans une assiette.

Pour la sauce :
1. Faites fondre le beurre dans la poêle qui a servi à faire cuire les boulettes et ajouter la farine. Laisser cuire quelques minutes, en fouettant constamment, pour former un beau roux.

2. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, en brassant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajoutez la crème puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Ajoutez les boulettes à la sauce, puis faites mijoter environ 8 à 10 minutes, soit jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites.

4. Au service, saupoudrez les boulettes en sauce d’un peu de persil frais haché.

Verdict : Servies sur une bonne purée de pommes de terre, ces boulettes sont la définition même du confort food! En plus, les portions sont vraiment généreuses, ce qui est parfait pour les lunchs du lendemain!

Source : Damn Delicious

 Portions : 24 boulettes